Bahan yang diperlukan :
- 200 gr tepung ketan (bisa pakai merk Rose Brand)
- 250 gr wijen
- 1 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 120 – 130 ml santan kental instant
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sendok teh garam
- 4 sdm gula pasir
Cara membuat kue wijen tepung ketan enak dan renyah :
- Kocok terlebih dulu kuning telur, telur utuh dan gula memakai mixer hingga mengembang selama 2 menit sampai gula larut, matikan mixer.
- Setelah itu tambahkan santan instant dan garam, aduk secara perlahan hingga adonan tercampur rata, sisihkan dulu.
- Campurkan jadi satu tepung ketan, baking powder dan soda kue lalu ayak.
- Masukan campuran tepung tadi kedalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk secara perlahan hingga adonan tercampur rata dan kalus sampai adonan siap dibentuk.
- Ambil adoanan secukupnya lalu bentuk bulat kecil dan gulingkan kedalam wijen. Lakukan berulang sampai adonan habis dan pastikan bola – bola kecil terlapisi wijen sempurna. Jika wijen rontok, maka anda bisa celupkan sebentar pada air lalu gulingkan pada wijennya lagi.
- Panaskan minyak diatas api kecil, goreng adonan yang sudah dibentuk hingga berubah warna kekuningan. Lalu anda bisa memakai api besar hingga kue wijen mengapung.
- Jika sudah, maka anda bisa mengecilkan api dan goreng kue wijen tepung ketan sampai matang.
- Angkat dan kue wijen tepung ketan siap untuk dinikmati.